花生米怎么炸又酥又脆

花生

1.选用优质新鲜的花生米，清洗干净，并将其晾干；

2. 将花生米放入小锅中，加入足够的食用油，油的深度应该至少超过花生米的一半，然后将火开至中高火，等油温升高后，可以用一个花生米试试，如果它很快浮到了油面，里面还会发出噼啪声就表示油温合适了；

3. 将花生米慢慢加入油锅中，不要一次加入过多，否则容易让花生米黏在一起；

4. 炸花生米时，可以不停的翻炒，直到它变成了黄金色，并发出一阵香气，这时候可以使用漏勺将花生米捞出，放入清洁的沥油篮中；

5. 将炸好的花生米放入纸巾上，吸掉多余的油份，然后撒上适量的盐，轻轻拌匀即可。