只有纯牛奶怎么做奶油

纯牛奶

要做牛奶中的奶油，需要先将牛奶进行分离，将脂肪与水分离开来。一般地，牛奶中的脂肪含量约为4%，分离出来的奶油含脂量要高得多，一般高达30%。

以下是将牛奶分离为奶油的步骤：

1. 将牛奶倒入大平底锅中，并保持温度在49-54℃之间。

2. 加入一些酸性物质，如醋或柠檬汁，让牛奶凝固。

3. 将凝固的牛奶倒入纱布袋中，过滤出固体物质（酪蛋白）和液体物质（乳清）。

4. 将得到的奶油放入冰箱冷藏，让其更加凝固。

5. 把凝固的奶油用打蛋器搅拌，打出奶油和乳清两部分。

6. 用过滤网过滤出奶油，并用冷水冲洗干净。

7. 用搅拌器继续搅拌，让奶油更加光滑。

这样，就可以得到新鲜健康的纯牛奶奶油啦！