米粉如何兑

米粉的兑法因用途不同而有所差别，以下是常见的米粉兑法：

1. 烹调用米粉兑法：将米粉用温水浸泡10-15分钟，直至变软后捞起沥干备用即可烹调。

2. 凉菜用米粉兑法：将米粉放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却后沥干备用。

3. 火锅用米粉兑法：将米粉放入水中煮熟，捞起沥干后放入火锅中煮熟即可食用。

4. 甜品用米粉兑法：将米粉用温水浸泡10-15分钟，然后放入锅中煮开，加入适量的糖、椰浆或其他调料，煮至粘稠即可。

注意事项：

1. 米粉浸泡的水温要适中，过热会使米粉变得黏糊不易操作，过冷则不易软化。

2. 米粉在热水中煮熟后，不要过度煮烂，否则口感会变得泥泞无味。

3. 烹饪时加入米粉的时间不宜过长，短时间烹调即可保持口感清爽。