猪肉
1.选择优质
猪肉。选用新鲜、嫩的
猪肉，避免选择过老或肉质不好的
猪肉。
2.用盐拍打。把猪肉切成大小一致的片或条，用适量的盐进行拍打，让盐分渗透到肉里，使肉质更加鲜嫩。
3.加入汁料。将姜、葱、料酒、酱油、糖、淀粉等调料混合均匀，然后将肉片浸泡在调料里腌制。在腌制的过程中，反复翻动肉片，让肉能够均匀的吸收调料。
冰箱
4.将腌制过的
猪肉冷藏。将腌制后的
猪肉放入
冰箱冷藏室，静置一夜，等到第二天再取出来食用，这样可以达到更好的腌制效果，让
猪肉更加嫩滑。
5.烤制。把腌制好的猪肉放入烤箱内，烤至表面金黄，再用小火烤制一会儿，以使其内部被烤透，这样可以让猪肉更加鲜嫩可口。
