苦瓜
以下是一个简单的苦瓜炒肉的做法，让苦瓜更好吃：
材料：
-苦瓜1条
-瘦肉末150克
-生姜适量
-葱末适量
-料酒适量
-酱油适量
-盐适量
-食用油适量
步骤：
1.苦瓜洗净后去皮，切成小段，切口划几刀，用水焯烫一下，滤干水；
2.瘦肉末加入少许料酒、酱油和盐搅拌均匀，腌制10分钟；
3.生姜切成末，葱切成葱花备用；
4.热锅凉油，放入姜末和葱花，炒出香味；
5.加入腌制好的瘦肉末，煸炒至变色；
6.加入苦瓜段，继续翻炒，加入适量酱油翻炒至苦瓜软烂；
7.加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.苦瓜最好要用到青色带白的那种苦瓜，口感会更好；
2.苦瓜先焯水可以去除部分苦味，并且炒时时间会比较短；
3.瘦肉末腌制后炒出的口感更加细腻鲜香。
