小苏打如何泡发凤爪

使用小苏打泡发凤爪的步骤如下：

1. 先将凤爪洗净，去除毛发和指甲，然后切去趾部。

2. 在大碗中加入适量的水和小苏打，搅拌均匀，将凤爪浸泡在泡液中，使其完全浸泡。

3. 将泡发好的凤爪放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1-2个小时，直至凤爪变得柔软。

4. 取出凤爪，沥干水份后用调料腌制，即可食用。

注意事项：

1. 小苏打的用量要适量，过多会使凤爪变得太软。

2. 如果凤爪有划痕或者裂缝，可以在浸泡前涂上一些盐和白醋，能起到消毒的作用。