生粉跟淀粉有什么区别

生粉和淀粉都是一种淀粉类食品原料，但它们的区别在于生粉是未经加工的淀粉粉末，包含淀粉和少量的蛋白质、脂肪等，用途主要是作为烹饪中的增稠剂。而淀粉则是经过加工制成的，通常分为玉米淀粉、土豆淀粉等，可以用于烘焙、制作面条、做浆糊等多种用途。相比之下，淀粉更纯净、更易于加工使用。