新鲜生蚝如何长期保存

生蚝

新鲜生蚝是易腐食品，要长期保存需要采用一些正确的方法：

1.在购买时选择新鲜的生蚝，选择外壳紧闭的，没有裂痕或碎裂的生蚝，这样可以确保其品质。

2.将新鲜生蚝即刻放进 4 到 10 摄氏度的冰箱里。用气密锡箔或保鲜膜完全包好，包好的生蚝会保持在这个温度下长达1周时间。

冰箱

3.在复盖生蚝时，要确保生蚝位于平移方向上的第一层。这样方便不停地把生蚝翻转。

4.如果生蚝非常新鲜并且还活着，请自行决定是否要弄死它吃掉。生蚝需要活在自己的盐水中，直到被宰杀为止。

5.当你决定宰杀生蚝时，在厨房里用大锤一般的榔头敲死它们。一旦打开生蚝肉，它们就会开始腐烂。所以请务必安全地宰杀生蚝。

6.切勿在冰箱内拘留已宰杀的生蚝。生蚝会迅速变质，因此应该立即吃或冻起来。冻过的生蚝可以持续数个月，但是储存在冰箱长时间的生蚝会受到细菌污染的威胁。