蚕豆吃多了有什么坏处

蚕豆含有草酸和亚硝酸盐等物质，如果过量食用，会对人体造成伤害。以下是吃多了蚕豆的可能坏处：

1. 消化问题：蚕豆中含有较高的草酸，过量摄入草酸会影响人体的钙、铁等矿物质的吸收和利用，可能会引发腹胀、腹泻、恶心、呕吐等消化不适。

2. 过敏反应：蚕豆、包括其花、叶、籽等部位，都含有过敏原质，可能引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。

3. 中毒：蚕豆在存储和加工过程中，容易产生亚硝酸盐等有毒物质，摄入过多会导致急性中毒或慢性中毒，并可能导致氧气供应不足导致窒息。

4. 病变：蚕豆营养丰富，但过量食用可能会增加体内蛋白质和脂肪的摄入量，引发身体的病理学变化，如肥胖、动脉硬化等。

因此，建议适度食用蚕豆，不要一次食用过多，也应注意蚕豆的存储和加工过程。如有不适症状应及时就医。