胚芽里含什么

维生素

胚芽是种子的幼胚部分，包括胚和胚乳。主要含有植物的营养物质和生长因子，如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、植物酸、酶等。其中，胚含有优质蛋白质、维生素和酶类物质，而胚乳则富含碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。胚芽还具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多种保健功能。