手擀面如何擀

手擀面的方法如下：

1.准备面团。将面粉和水搅拌成面团，揉至光滑。让面团静置一段时间，让面筋放松。

2.取出面团，将其分成大小一致的小块。

3.把小块面团揉成光滑的圆球。

4.首先将圆球按压成扁平形状。

5.用擀面杖从中间开始慢慢擀开。

6.在擀过程中，需要将面坯反复翻动，擀到合适的大小和厚度。

7.如果遇到面坯平面不够光滑，需要重新折叠压平，再擀。

8.注意在擀面的过程中，擀面杖和面坯之间要撒上些许面粉，以免黏在一起。

最后，您可以将手擀面制成您想要的形状，比如手擀面条，手擀面饼等。