制作面条用什么面粉好

制作面条通常使用中筋面粉或高筋面粉。中筋面粉比较适合普通的拌面、手工面条等，而高筋面粉则适合制作拉面和刀削面等需要强筋度的面食。此外，有些人也喜欢在中筋面粉中添加部分高筋面粉来增加面团的筋度。最好选择质量好、无杂质的优质面粉制作面条，这样做出来的面条口感更加鲜美、筋道。