冷面如何做

冷面的做法：

所需食材：

1.面条：550克面粉，225毫升水

2.调料：葱花、酱油、糖、盐、醋、芝麻酱、红油豆瓣酱、鸡精、大蒜

3.配菜：黄瓜丝、豆芽、鸡蛋、煮熟的凉水、香菜叶

做法：

1.将550克面粉和225毫升水混合成面团。

2.将面团揉成光滑的球，并在塑性表面覆盖一块保鲜膜，放置15分钟。

3.将面团切成长条状，用手或面条机将其延长和拉伸，直到瞄准一张薄的面饼。

4.在滚烫的开水中将面饼煮4-5分钟。

5.将面饼捞出并放置在凉水中，待其冷却。

6.准备调味汁：将2大勺芝麻酱、1大勺红油豆瓣酱、2小勺糖、1勺鸡精、2小勺盐、2勺酱油、2勺醋混合在一起。

7.将黄瓜丝、豆芽、鸡蛋切片备用。

8.将凉过的面放入一个碗里，注入调味汁和少量的开水，适当搅拌，装饰上葱花和香菜叶。

9.放上黄瓜丝、豆芽和鸡蛋片，然后浇上热汤，即可享用。