青菜有什么营养

青菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值很高。具体包括以下营养成分：

1. 维生素：青菜中含有丰富的维生素A、C、E、K和B族维生素。

2. 矿物质：青菜中含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌等矿物质。

3. 膳食纤维：青菜中含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化和排便。

4. 抗氧化物质：青菜中含有的抗氧化物质能帮助减少自由基的损伤，保护身体健康。

5. 水分：青菜中含有大量的水分，有助于保持身体的水分平衡。

总之，青菜是一种营养丰富、低热量的蔬菜，适合各种人群食用。