油焖大虾如何做

油焖大虾

材料： 新鲜大虾、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、水淀粉、食用油

步骤： 1. 新鲜大虾去虾线洗净备用。 2. 葱姜蒜切末备用。 3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。 4. 加入豆瓣酱煸炒出香味。 5. 加入料酒、盐、鸡精、适量水调匀，小火慢炖5分钟。 6. 放入大虾，翻炒均匀。 7. 加入少量生抽提鲜。 8. 加入适量清水，大火开锅后转中火焖煮7-8分钟。 9. 收汁之前加入水淀粉勾芡。 10. 装盘即可。

小贴士： 1. 豆瓣酱不要放太多，否则会太咸。 2. 大火加水煮大虾脆嫩好吃易熟。 3. 加水焖煮的时候注意不要翻动虾，避免破损。 4. 最后收汁之前不要焖时间太长，虾容易过熟，口感会变差。