水煮肉片怎么做

牛肉

材料：

1. 瘦肉（牛肉或猪肉）250克

2. 芹菜2根

猪肉

3. 生姜1块

4. 牛油2汤匙

5. 食盐适量

6. 料酒适量

7. 豆瓣酱2汤匙

8. 辣椒粉1/2汤匙

9. 鸡汤适量

10. 葱花适量

步骤：

1. 将肉切成片，用葱、姜、料酒腌制30分钟至少。

2. 芹菜洗净切成斜片，生姜切成薄片备用。

3. 牛油放入锅中，热后加入肉片，翻炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留油，加入豆瓣酱和辣椒粉，煸炒出红油。

5. 加入芹菜和生姜，炒熟后加入少量鸡汤。

6. 将肉片放入锅中，继续翻炒。

7. 加入适量的鸡汤，加盐调味。

8. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 水煮肉片带有辣味，如果不喜欢辣可以减少豆瓣酱和辣椒粉的用量。

2. 食用前可加入适量的花椒粉，提升口感。