苦瓜
1. 首先选购一个新鲜的苦瓜，尽可能选择细长的型号，这样切出的片子较宽且易于操作。
2. 切掉苦瓜两端，用一把尖刀从中央处向上一点处切入。
3. 沿着中央切口轻轻压下刀刃并切下去，注意不要切到背面。
4. 此时已将苦瓜切成了两半，可将其倒过来，依然从中央切口处向下一个点处切入。这样就可以将苦瓜切成2份。
5. 将两份苦瓜各自放在切口面朝下，再纵向顺着边缘往下切片即可。
6. 若需要较薄的片可以将每片苦瓜再切成半片即可。
7. 注意切的时候将刀子插入苦瓜尽量深一些，这样切出的片子才会有较宽的面料。
