炒菜盐什么时候放

炒菜盐通常在炒菜的最后一步放。因为如果在炒菜的前期或中期放盐，会使蔬菜脱水，影响口感和颜色；而在炒菜的后期放盐，可以起到调味和增加口感的作用。同时，在放盐之前最好先尝一下炒菜的味道，如果已经够咸了就无需再放盐。