炒菜牛肉什么部位好吃

牛肉中，适合炒菜的部位有牛里脊肉、牛腰部肉、牛膘肉、牛前腿肉等。其中牛里脊肉和牛腰部肉比较嫩，炒出来口感比较好。牛膘肉稍微有点肥，但烹调处理得当，也能炒出很好的味道。而牛前腿肉肉质稍微粗糙一些，适合用来炖或者煮汤。