皮蛋瘦肉粥如何制作

皮蛋

材料：

瘦肉100克，皮蛋1个，米100克，水1000毫升，葱末、姜末、盐、香油适量。

步骤：

1.先将米淘洗干净，加入冷水中浸泡半小时，然后捞出沥干水分备用。

2.瘦肉切成小块，用清水冲洗干净后备用。

3.皮蛋剥去外壳，切成小块备用。

4.将锅中的水烧开，加入米，用中小火煮20分钟，

5.然后加入瘦肉和皮蛋，用小火煮10分钟，加盐调味，再煮5分钟。

6.最后加入葱末、姜末、香油，搅拌均匀，就可以享用了。

注意事项：

1.煮粥的过程中，不要离开，要经常搅拌，避免煮干或粘锅。

2.根据口味可以适量调整盐和香油的用量。

3.加入姜末和葱末可以去腥增加香味。

4.皮蛋放入锅中煮前可以稍微用盐水浸泡一会，这样能去除多余的游离卵白质，使口感更好。