瘦肉怎么才嫩

柠檬

瘦肉腌制可以使其更嫩。您可以在腌制过程中添加酱油、料酒、生姜、蒜头等调味料，或者使用酸奶、柠檬汁、醋、菠萝汁等酸味调料。同时，在烹制过程中，可以加入适量的水和少量的淀粉搅拌均匀，制作成调味汁，将汁倒入锅中，这样可以使瘦肉更加嫩滑。另外，在烹制过程中，尽量不要过度煮熟，避免过多的热能对瘦肉的纤维结构造成破坏，也会影响其口感。