糖醋鲤鱼怎么做好吃

糖醋鲤鱼的做法：

材料：

- 鲤鱼1条，去鳞去内脏

- 姜蒜适量，切成丝

- 红椒适量，切成丝

- 青椒适量，切成丝

- 鸡蛋1个，打散

- 盐、胡椒粉适量

- 面粉、淀粉各适量

- 白醋、糖、料酒、酱油、番茄酱各适量

- 油适量

步骤：

1. 将鱼切成3-4cm宽的块，用盐、胡椒粉腌制一下。

2. 将腌制好的鱼块沾上面粉、淀粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

3. 另起锅，放入少量油，爆香姜蒜和红、青椒丝。

4. 加入白醋、糖、料酒、酱油和番茄酱，煮开。

5. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀地裹上酱汁。

6. 煮至汁水变稠即可关火，装盘享用。

技巧：

- 炸鱼块时，锅温不宜过高，否则容易炸糊。

- 煮酱汁的时候，火要大一些，让酱汁能够尽快煮开。

- 酸甜口感的比例可以根据个人口味做调整。