怎么自制棉花糖

棉花

自制棉花糖需要用到以下材料：

- 2 杯白砂糖

- 1 杯玉米糖浆

- 3/4 杯水

- 1/4 茶匙食盐

- 2 蛋白

- 1 茶匙香草精

步骤如下：

1. 准备好烤纸和一个平底锅，锅内加入玉米糖浆、水、白砂糖和食盐。放在中火上加热，不要搅拌。

2. 在大碗中放入蛋白和香草精，用电动打蛋器将其打到发泡并形成硬峰。

3. 当糖浆温度达到 127°C-132°C 时，将其从火上取下，将锅放在锅架上。

4. 将电动打蛋器的速度调至中速，缓缓将糖浆倒在蛋白中，并不断搅拌，搅拌至混合均匀，并且有一定的拉扯性。

5. 将棉花糖混合物放入装有烤纸的平底锅中，平整并等待其干燥约 8 小时。

6. 在棉花糖干燥后，将其撕成小块即可食用。

注意事项：

- 热熔糖浆非常危险，一定要小心操作。

- 制作过程中需要耐心等待，不要急于加快速度。