土豆
茄子土豆是一道美味可口的素菜，下面是制作方法：
材料：
茄子、土豆、洋葱、青椒、蒜片、盐、生抽、鸡精、油、水淀粉
步骤：
1.茄子和土豆洗净去皮切成大小均匀的块。
2.洋葱切片，青椒切丝备用。
3.热锅凉油，油热后放入土豆块炒至金黄色后放入盘中备用。
4.同样的方法热锅凉油，炒茄子块，煎至微黄起锅，放入盘中备用。
5.热锅再放油，放入蒜和洋葱煸炒至香味四溢，加入青椒翻炒。
6.将锅中的土豆和茄子一并加入锅中，加盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀。
7.加一些适量的水，焖煮几分钟直至土豆和茄子变软。
8.最后用水淀粉勾芡即可，装盘即可食用。
茄子土豆是一道营养丰富的菜肴，健康美味，不论是老少皆宜。
