油炸肉丸子怎么做好吃

材料：

猪肉馅、葱末、姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、油。

制作步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐和少量的料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右；

2.将鸡蛋打入碗中，加入1勺淀粉，搅拌成蛋液；

3.将腌制好的肉馅捏成适当大小的丸子，沾上蛋液；

4.将丸子沾上一层薄薄的淀粉，使丸子表面覆盖一层白色粉末，以增加口感；

5.将油倒入锅中，烧至6-7成热，放入肉丸，小火慢炸，炸至金黄色即可捞出。

提示：

1.炸肉丸时火不可过大，以免外焦内生；

2. 淀粉的作用是使丸子表面形成一层薄薄的“皮”，不粘锅，口感更佳；

3. 炸肉丸后可以用厨房纸将多余的油吸干。