高筋面粉怎么做馒头

馒头

用高筋面粉做馒头可以使馒头更加松软有弹性。以下是制作步骤：

材料：

- 高筋面粉500克

- 温水250毫升

- 干酵母5克

- 白糖20克

- 食盐5克

步骤：

1. 将高筋面粉过筛，加入干酵母、白糖、食盐，混合均匀。

2. 慢慢倒入温水，用筷子或手搅拌，将面粉和水混合成团状。

3. 取出揉至面团光滑有弹性，盖上湿布，静置1小时。

4. 面团发酵后用手揉压或拍打，放在案板上揉至表面光滑。

5. 将面团平均分成大小相等的小块，揉圆盖上湿布再发酵15分钟。

6. 面团发酵后，取出擀成薄片，然后卷成圆柱状，切成小面团备用。

7. 准备蒸锅，放入水加热至水开。

8. 将小面团压成扁圆形，放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。

9. 蒸好后，取出馒头用手揉搓成圆形即可。