清蒸鱼怎么做法

中国

清蒸鱼是中国菜肴中的经典菜品，其做法如下：

所需材料：

- 鲜活的鱼（可选择草鱼、鲈鱼、鲤鱼等）

草鱼

- 姜片

- 蒜末

- 料酒

- 盐

- 生抽

- 葱花

- 花椒油

做法步骤：

1. 将鲜活的鱼去鳞、去净腮，用清水冲洗干净后，用刀在鱼肚子两侧各开一条口，放入姜片。

2. 然后在鱼的表面切几刀，以便入味。

3. 将鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐和生抽，抹匀后腌制15分钟。

4. 在锅中加入适量的清水，放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

5. 蒸好后，将锅中的水倒掉，将蒸好的鱼盛到盘子里。

6. 在锅中加入适量的油，放入葱姜末和花椒油炒香，倒入鱼上即可。

温馨提示：

1. 蒸鱼时间不宜过长，以免过于干燥，影响口感。

2. 蒸鱼时需加入姜片，可以去腥提味。

3. 为了达到更好的口感，可以将蒸好的鱼撒上一些葱花作为装饰。