酸辣土豆丝怎么做好吃

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜，口感酸辣爽口，下面是一个做酸辣土豆丝的简单食谱：

所需材料：

1. 土豆丝：1斤

2. 红椒：2个

3. 青椒：1个

4. 大葱：1根

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 醋：适量

8. 辣椒酱：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

步骤：

1. 土豆去皮，切成细条状的土豆丝，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出，用纱布将水榨干备用。

2. 火腿卷切成细丝，葱姜蒜切末，红椒、青椒去籽切细丝备用。

3. 热锅凉油，下入火腿丝煸炒至变色后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入红椒、青椒继续翻炒，然后加入辣椒酱和糖一起炒匀。

5. 然后放入土豆丝，快速翻炒均匀。

6. 然后加入醋，继续炒匀，最后加入盐、味精调味即可。

7. 煮好后即可装盘，撒上适量的香葱碎即可。

温馨提示：

1. 一定要把土豆丝的水榨干，否则容易炒出水分。

2. 可根据自己的口味加入适量的辣椒，颜色更艳丽。

3. 外面的餐馆也加入了鸡蛋，可根据自己的喜好加入鸡蛋。