如何做好牛肉汤

1.选好牛肉：选择带着一定肥肉的带骨牛尾肉、腰花等最适合做汤。

2.去血水：用清水将牛肉放入锅中，烧开后倒掉血水。

3.焯水：将洗净的牛肉放入锅中加水，烧开后将牛肉捞出洗净，在放回锅中焯水去除血水，去腥味。

4.料理用料：加入料酒、姜片、葱段等调味料，烧开后撇去浮沫。

5.炖煮：将牛肉浸泡在水中，小火慢煮2-3个小时，至牛肉鲜嫩熟透。

6.调味: 最后入盐、胡椒粉、酱油等调料适量调味即可。

7.装盘：将煮好的牛肉及汤汁装盘，可以加些青菜叶等点缀，更加美观，口感更加丰富。

小贴士：

1. 如果喜欢汤的口感浓郁，可以试试用高压锅慢炖。

2. 炖汤时去掉浮沫可使汤的口感更鲜美。

3. 可以加入一些豆皮等辅助材料，使汤的口感更好。

4. 烧牛肉汤时火勿过大，过小也不好，汤料应慢慢煨煮。