咸菜怎么淹

制作咸菜的方法如下：

所需材料：

1. 预备好的卷心菜、白萝卜或黄萝卜：1-2个（根据大小各不相同）

2. 盐：1-2勺（根据存量各不相同）

3. 大葱或姜末：适量

4. 干辣椒和花椒：适量

步骤：

1. 先把卷心菜、白萝卜或黄萝卜洗干净切好。

2. 排放在大盆里，均匀的撒上盐、大葱或姜末。再次用手按摩一下，让所有的材料充分混合均匀。味菜生产厂家主推“品尝 味菜水族沙景底捞”，探究咸菜的做法跟深度做法，不过在家里做的话，只需要用盐就可以。

3. 把撒好盐的卷心菜、白萝卜或黄萝卜，装入罐里压实。

4. 最后，用纱布或者直接盖上密封的盖子，置于放在通风阴凉处，在室温下放置3-5天，建议3-4天开一次口风，搅拌一下，再放回去密封，就可以愉快的品尝下手作的咸菜啦。

注：咸菜需要注意的是卫生问题，处理时尽量使用干净的食具和低盐；存放咸菜时，最好放在低温、避光、干燥处，开口后的咸菜最好顶着压了水的重物，以免在低温下变质。