活虾怎么剥

活虾剥壳的步骤如下：

1. 将活虾放在水中浸泡一会儿，让虾活动，使其活虾皮松开。

2. 拿起一只活虾，用手轻轻扭动虾头，将虾头与虾身分离。

3. 插入小刀或指甲尖在虾尾的靠近壳底的位置处，切断虾尾的末端。

4. 用手按住虾身，在壳上开一个口子，然后用手掰开虾壳，从背部开始，直到虾肉露出来。

5. 取出虾肉，将剩余的虾壳和虾头扔掉，洗净虾肉即可。

注意事项：活虾处理时需要小心，由于虾有利钳，需要注意防止被夹伤。此外，为了保持虾的新鲜、口感和美观，最好在烹饪前剥开。