腊猪蹄怎么做好吃

八角

腊猪蹄的做法有很多种，以下是其中一种简单易做的方法：

材料：

- 腊猪蹄膀 2 只

桂皮

- 酱油 1 杯

- 冰糖 1 段

- 八角 2-3 个

- 桂皮 1 小段

- 姜片 3-4 片

- 料酒 1/4 杯

- 清水 4 杯

步骤：

1. 将腊猪蹄膀洗净后放入深锅中，加入料酒和足够的清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟去除腥气。

2. 将煮熟的蹄膀捞出，冲洗干净备用。

3. 把酱油倒入炒锅中，加入冰糖、八角和桂皮，炒至冰糖溶化。

4. 将捞出的蹄膀放入锅中，加入足够的清水，再放入姜片，大火烧开后转小火慢炖 1-1.5 小时，直至蹄膀入味，汤汁浓稠。

5. 最后加入适量的盐，炒匀即可。

温馨提示：

1. 煮蹄膀时要多放清水，以免煮干烧焦。

2. 可根据个人口味加入其他调味料，如蒜、辣椒等。

3. 炖煮时间要足够，以让蹄膀更香更嫩。