青椒
以下是猪蹄的简单炒菜做法：
材料：
猪蹄2个、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、醋适量、食用油适量、水适量、淀粉适量
食用油
做法：
1.将猪蹄剁成小块后，放入沸水中加入料酒焯水至无血水，慢火煮约30分钟;
2.起锅倒入热油，放入葱姜蒜末爆香，放入猪蹄块焖煮;
3.将青椒洗净切成丁备用;
4.添加盐、糖，生抽，淋上一些醋，继续翻炒，将青椒丁加入同炒，加入足够的水，大火烧开后转小火焖煮。
5.最后勾入淀粉水，炒匀即可装盘食用。
注意事项：
1.煮猪蹄时间要充分，煮烂才能入味；
2.炒青椒时间不要太久，应该保持它的绿色、脆爽口感；
3.如果想要更美味，可以在焖煮过程中加入一些香料，如八角、桂皮等。
