羊腿肉怎么炖

羊腿肉炖法：

材料：

- 羊腿肉（1.5公斤）

- 土豆（2个）

- 胡萝卜（2个）

- 洋葱（1个）

- 大蒜（3瓣）

- 姜片（3片）

- 八角（2个）

- 桂皮（1块）

- 干辣椒（2个）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

步骤：

1. 羊腿肉洗净，切成稍大一些的块状备用；

2. 锅中加入适量的水，放入姜片，将羊肉放入烧开的水中汆烫一下，捞出沥干备用；

3. 焯水后将锅里的水倒掉，倒入适量的清水烧开，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒等调料，放入羊肉，大火烧开后转小火炖40分钟；

4. 把洋葱、大蒜和胡萝卜切块，土豆切成大约2-3厘米的块状，炖肉40分钟后加入这些蔬菜，再加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，再炖30分钟即可。

温馨提示：

1. 现在经常能买到速冻羊肉，这种羊肉炖的时间可以略短一些，煮20~30分钟就可以；

2. 如果有时间，可以先将洋葱、大蒜和姜片爆香后再加入汤锅炖煮，更加美味。