茄子怎么红烧好吃

茄子

下面是一份茄子红烧的食谱，您可以参考：

材料：

- 2个茄子

- 2根葱段

- 3瓣大蒜

- 1个红辣椒

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺料酒

- 半勺白糖

- 适量清水

- 适量食用油

步骤：

1. 准备材料：茄子洗净去蒂，切成3-4厘米长的段，切厚薄均匀；葱切段，大蒜剁成蒜泥，红辣椒切成圈。

2. 热锅冷油，加入茄子煸炒至微黄。炒的时候可以轻轻搅拌，不要让茄子黏在一起。

3. 把炒好的茄子倒出来，再用同一个锅中加入适量油，放入葱段、蒜泥和红辣椒炒香。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、适量清水，煮沸。

5. 把炒好的茄子放入锅中，加适量水至茄子微微淹没，盖上锅盖小火炖10-15分钟。期间可以轻轻搅拌一下，防止粘底。

6. 汁收干后，即可出锅。

温馨提示：此红烧茄子口感柔软，汁浓味美，可以搭配米饭一起食用，也可以当作小食。