芡实
以下是
芡实炒的步骤：
材料：
- 芡实 100 克
胡萝卜
- 青豆 50 克
- 胡萝卜 50 克
- 火腿粒 30 克
- 姜蒜末适量
- 盐、鸡精、料酒适量
做法：
1. 将芡实淘洗净泡水 1 小时。
2. 把大火开水烧开，加入泡好的芡实，中火煮至透明，捞出备用。
3. 将青豆煮熟备用。
4. 胡萝卜切丝备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒。
6. 放入火腿粒煸炒出香味。
7. 再放入胡萝卜丝煸炒至断生。
8. 加入芡实和青豆，再炒匀。
9. 加盐、鸡精、料酒调味即可。
温馨提示：
- 芡实加水后，一定要中火煮至透明，否则会影响口感。
- 炒菜时，先放姜蒜末煸炒可以去腥增香。
