草鱼
1. 准备一条新鲜的
草鱼，将其剖成两半，并将鱼鳞和内脏清理干净。
2. 将草鱼去头去尾，然后将骨头剖成两半，再切成约2-3厘米的小块。
3. 在一张清洗干净的案板上将草鱼块横着放置，用一把锋利的刀通过45度角的方式将鱼肉片下来。
鱼肉
4.将
草鱼片清洗干净并沥干水分备用。
5. 加入调味料，如姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉，搅拌均匀，将草鱼片腌制15分钟。
6. 将草鱼片和葱姜蒜一起放入锅中，加入适量的油，用中火将草鱼片煎至两面微黄，然后倒入适量的水。
7. 加入调味料，如盐、鸡精、料酒、生抽等，用大火烧开后调至中火，煮5-8分钟即可起锅。
