草鱼如何红烧

草鱼红烧是一道常见的家常菜，制作步骤如下：

所需材料：

草鱼1条，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱1勺，生抽、老抽适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量，色拉油适量。

制作步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，然后清洗干净，备用。

2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱煸炒，炒出红油。

3. 将炒好的豆瓣酱倒入另一个锅中，加入适量水，放入一些白糖、生抽、老抽和料酒，煮开后倒入草鱼，大火煮4-5分钟。

4. 转小火，再煮3-4分钟后，用勺子翻转草鱼，再煮2-3分钟，取出草鱼摆盘备用。

5. 把锅中的汤汁倒出一些，剩下约半杯的汤汁，用适量的水淀粉勾芡，再倒回锅中加热至浓稠状。

6. 将勾好芡的汤汁浇在草鱼上即可。

草鱼红烧口感鲜美，鱼身滑嫩，肉质鲜嫩，汤汁鲜香浓郁，非常适合家庭晚餐烹制。