猪蹄如何做

桂皮

猪蹄的做法有很多种，以下是其中一种比较简单的做法：

材料：

- 猪蹄2个

八角

- 生姜适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 桂皮适量

- 八角适量

- 花椒适量

- 水适量

做法：

1. 将猪蹄冲洗干净，用小刀刮去表面的毛发和污渍，然后切成小块备用。

2. 把姜切成片，备用。

3. 取一个锅，倒入适量的水，把猪蹄块放入锅中，加入适量的料酒煮沸后捞出备用。

4. 取另一个锅，加入适量的水、姜片、桂皮、八角、花椒，将煮沸后的猪蹄块放入锅中，加入适量的老抽、生抽、白糖和盐，慢火煮1个小时左右，直到猪蹄酥烂入味。

5. 最后将煮好的猪蹄盛出放入盘中，浇上少许煮肉的汤汁，即可上桌食用。

提示：

1. 猪蹄块煮的时间要长，这样才能煮到酥烂。

2. 煮猪蹄时适量放入白醋可以去除腥味。

3. 煮猪蹄时水要能够淹过猪蹄块，否则煮不烂。

4. 可以根据个人口味再加入一些其它的调料，如蒜末、辣椒等。