牛肉炖西红柿怎么做

西红柿

原料：牛肉、西红柿、洋葱、大蒜、姜、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、清水、橄榄油

步骤：

1.将牛肉切成适当大小的块，洋葱、姜切好备用。

2.锅中倒入适量橄榄油，加入大蒜葱姜爆炒出香味。

3.加入牛肉煸炒至表面变色。

4.加入适量料酒翻炒。

5.加入切好的西红柿。

6.加适量清水，煮开后转小火。

7.加入食盐、胡椒粉、白糖适量调味。

8.继续煮炖30分钟以上，或者直到牛肉变得十分柔软。

9.出锅前可以随意加一些个人喜欢的调料，根据口感适量增加水分。

小提示：

1.牛肉焯水泡沫，能去腥增香。

2.牛肉煮炖的时间越长，口感越香浓。

3.西红柿宜在锅中放凉水下去，焯水后再加入，这样烹调后表皮不会脱落，而且色泽鲜艳。

4.开始的时候把火调大，让汤煮开，再调小火，这样能保证不让肉过烂，口感很好。