牛肉怎么才能煮烂

煮烂牛肉的方法有以下几种：

1. 使用慢炖锅或高压锅：把牛肉放进锅里，加入足够的水或肉汤，加入调味料，然后煮上几个小时直到牛肉变得非常嫩软。

2. 腌制牛肉：把牛肉切成适当大小的块，然后用少量酱油、盐、白胡椒和葱姜腌制几个小时，再用水或肉汤煮至嫩烂。

3. 清炖：把切好的牛肉放入水中煮至沸腾，撇去浮沫后转小火炖煮，炖至牛肉变得嫩软。

4. 烤炉法：把牛肉放在烤盘上，把调味料均匀涂抹在牛肉上，然后放进烤箱烤至口感软糯。

以上方法需要不同的时间和功夫，具体使用哪种方法要看食材和口感选择。