牛肉糊了怎么补救

牛肉糊了可能是因为烹饪时间过长或火力过大导致，可以尝试以下几种补救方法：

1.用开水烫一下：将牛肉放入开水中，烫几分钟，然后沥干水分，再进行下一步的烹饪。

2.加入适量水或高汤：将一些水或高汤加入牛肉中，慢慢煮热，这样可以使牛肉恢复一定的水分，避免过于干糊。

3.加入适量的酱油：加入适量的酱油可以调味并让牛肉变得湿润一些。

4.重炒：将烤焦的部分挑出来，剩余的部分再重炒一下，不要让它再过度烤焦。

5.加入适量的淀粉：将适量的淀粉加入牛肉中，可以让它变得口感更加细腻、鲜嫩。