猪肉丸子怎么做不散

猪肉丸子不散的方法有以下几个：

1. 加入淀粉：在猪肉里加入适量的淀粉，淀粉有良好的黏性，可以让丸子更加紧实，不易散开。

2. 搅拌猪肉：将猪肉搅拌均匀，使其肉质更加细腻，同时也能增加丸子的黏性，减少丸子散开的可能。

3. 浸泡食材：将干贝、香菇等与猪肉混合的食材提前用水浸泡，使其更柔软，更容易与猪肉融合成团，形成紧实的丸子。

4. 煮丸子：在滚水中煮丸子时，要先加盖，待丸子上浮后再揭盖，再用小火慢慢煮熟，这样可以避免丸子开花散开。

5. 冷水入锅：将丸子放入锅中时，需用冷水入锅，水开后再煮，这样可以让丸子慢慢变热，避免热水让丸子散开。