辣椒
材料：
- 鸡胗 300g
- 姜 适量
八角
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
做法：
1.将鸡胗洗净，切成适当大小的块，加入盐、料酒拌匀，腌渍10分钟。
2.将姜、葱、大蒜切末备用。
3.将干辣椒、八角、花椒炒香备用。
4.热锅冷油，油温7成热时将鸡胗入锅炒至变色，捞出备用。
5.重新热锅冷油，下姜葱蒜末炒香。
6.放入干辣椒、八角、花椒炒香。
7.将炒好的鸡胗倒入锅中，再加入适量盐、生抽调味。
8.翻炒均匀，直至鸡胗表面变金黄色。
9.出锅前放上适量葱花点缀即可。
