猪血怎么做才嫩

1. 先将猪血用冷水泡一会儿，使其变软；

2. 接着用清水反复漂洗几次，让其残留的血块洗净；

3. 将猪血切成薄片或小块，在开水中焯水煮熟后捞出；

4. 将煮好的猪血放入冷水中浸泡10分钟左右，使其更加鲜嫩；

5. 炒熟的菜肴中放入猪血再烧几分钟即可。