猪血肠怎么做

猪血肠是一道非常传统的中国特色食品，做法如下：

所需材料：

1.猪血100克；

2.猪肠200克；

3.大葱、姜、料酒、盐适量。

做法：

1.将猪血洗净，切成小块备用。

2.将猪肠洗净，切成一段段，用清水泡20分钟。

3.把猪血放在锅里煮热水，大火煮15分钟，捞出放在冷水中浸泡。

4.把泡好的猪肠从水中拿出，剪去两头的杂毛，用流动的水冲洗内部，再用盐巴反复搓洗几遍，彻底清洁干净。

5.把猪肠上开个口，用手指把其打通，再把猪血填入猪肠内。

6.在密封处配搭结绳，以防止猪肠漏斗。

7.煮沸水，放入猪肠煮20分钟，取出放在清水里清洗并晾干即可。

温馨提示：制作猪血肠需要非常严格的卫生条件，建议多加注意卫生和安全问题。