冬瓜
材料：
- 猪排骨500克
- 冬瓜500克
- 姜片3片
- 葱段1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
做法：
1.将猪排骨放入锅中加水焯水，撇去水面上的浮沫。
2.将焯水后的猪排骨捞出备用。
3.将冬瓜去皮去瓤，切成块状备用。
4.将炖锅放到火上，倒入清水烧开。
5.加入焯水后的猪排骨、姜片、葱段，倒入料酒，搅拌均匀。
6.再倒入切好的冬瓜，搅拌均匀。
7.调入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
8.用大火煮沸后转为小火，炖煮至猪排骨炖熟、冬瓜呈现透明状，关火即可。
9.将炖好的排骨炖冬瓜装盘即可。
小贴士：
1.如果新鲜的冬瓜有苦涩的味道，可以将切好的冬瓜块放入水泡一会儿，然后再用清水冲洗即可去除苦涩味。
2.如果嫌麻烦，也可以将冬瓜切成薄片油煎后再和排骨一起炖，这样更加入味。
