螺蛳怎么煮

螺蛳的煮法：

材料：螺蛳、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、盐、味精、生抽、花椒粉、水淀粉。

步骤：

1. 将螺蛳放入清水中，洗净泥沙，用刷子刷洗螺蛳壳上的污物。

2. 煮开水，加入螺蛳，略焯几分钟（时间不宜过长，以免螺蛳肉变老且口感不好）。

3. 螺蛳焯煮后捞出，剪开螺蛳壳，取出螺蛳肉备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末和花椒粉爆香。

5. 将青椒和红椒切丝后放入锅中，快速翻炒。

6. 加入适量的水，放入螺蛳肉，料酒、盐、味精、生抽，煮开后加入水淀粉勾芡，出锅装盘。

提示：

1. 螺蛳洗净后可放盐水中浸泡30分钟，帮助螺蛳除去泥沙和异味。

2. 螺蛳的煮法还可以根据个人口味选择加入豆瓣酱、辣椒粉等调味料。

3. 注意螺蛳煮的时间，过长容易影响口感。