农家小炒肉怎么做

猪肉

材料：

1、猪肉 200克，

2、胡萝卜 1根，洋葱 1个，

胡萝卜

3、蒜苗 50克，葱 1根，姜 适量

4、辣椒 2个，

5、盐 适量，鸡精 适量，生抽适量，料酒适量

步骤:

1、将猪肉切成小块，放入沸水中焯水，焯水的目的是去掉血水腥味。

2、把热油倒入锅中，放入姜葱爆香，放入猪肉煸炒，煸炒至金黄色。

3、加入胡萝卜丝、洋葱丝、辣椒，继续煸炒，蒸出水分后放入蒜苗，小火煸炒。

4、加入盐、鸡精、生抽和料酒，再煸炒片刻，出锅即可。

小提示：

1、焯水时，可以加入一些姜和葱，去味更加彻底。

2、猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或者肥肉，但不宜太油腻。

3、不喜欢辣可以不放辣椒，口感也很好。

4、蒜苗要放在后面加入，煸炒的时间不能太长，否则会变得枯黄而不美观。