咸菜
做
咸菜需要准备的材料：
- 大头菜
- 盐
辣椒
- 干
辣椒- 姜片
- 蒜瓣
- 白醋
- 糖
步骤：
1. 清洗大头菜，切成小块或者条状，放在一个干净的容器里。
2. 在大头菜上撒上适量盐，根据自己口味调整，然后把大头菜按压一下，让菜出水。
3. 把干辣椒、姜片、蒜瓣煮熟备用。
4. 把白醋和糖混合在一起，热水中溶解，备用。
5. 把熟好的姜片、蒜瓣、干辣椒放到大头菜上，倒入醋糖溶液，用手搅拌均匀。
6. 把大头菜装入干净的玻璃罐中，尽量不要留有空气。
7. 用保鲜膜覆盖住罐子口，并将罐子放置于阴凉的处所，不要经常搅拌。
8. 等到两三天后就可以开封食用了。
温馨提示：
做咸菜要注意，要用干净的器具和容器，并且注意卫生。如果大头菜已经开始发黄，不要使用。做好的咸菜可以存放一个月左右。
